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Ministério da Educação publica orientações com apoio da DGS.

O Ministério da Educação publicou um documento com orientações sobre ementas e refeitórios escolares. Este trabalho foi desenvolvido pela Direção-Geral da Educação, com a colaboração do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, da Direção-Geral da Saúde (DGS), e permitirá uma nova e melhorada abordagem à alimentação nas escolas, já com a presença de refeições vegetarianas e também de refeições que têm por base o padrão alimentar mediterrânico.

Trata-se de um documento fundamental, que promove uma alimentação nutricionalmente equilibrada, prioritária em todas as políticas escolares e de acordo com a Estratégia Integrada para a Alimentação Saudável.

O documento apresenta diversos princípios nutricionais e alimentares essenciais, bem como informação sobre a confeção dos géneros alimentícios, empratamento, constituição da refeição e componentes da ementa.

Para saber mais, consulte:

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